Cette recette de ginger beer maison au curcuma est facile et relativement rapide à réaliser. Cette boisson fermentée sans alcool est très bonne pour la santé. Elle est également peu sucrée car la levure absorbe le sucre dans le processus de fermentation. A déguster bien frais à l’heure de l’apéritif ou au goûter !
ustensiles
- bocal hermétique 1,5 L
- bouteille en verre d’1 L hermétique, à fermeture mécanique
ingrédients
- 70 g de gingembre râpé (bio)
- 30 g de curcuma râpé (bio)
- 5 g de levure boulangère fraîche
- Le jus d’un citron jaune (bio)
- 3 c. à s. de sucre roux
- 1 L d’eau filtrée
préparation
Râper 70 g de gingembre et 30 g de curcuma frais, préalablement épluchés.
Mettre le gingembre, le curcuma, la levure, le sucre et le citron dans le bocal hermétique et mélanger.
Fermez et laissez attendre 3 à 5 jours en vérifiant la « pétillance ». S’il y a trop de pression, ouvrez le bocal et refermer ensuite. Éviter d’ouvrir si cela n’est pas nécessaire.
Lorsque le mélange présente suffisamment de bulles, filtrer et mettre dans la bouteille hermétique.
Servir frais.
astuces
- Si vous souhaitez plus de bulles, ajouter davantage de sucre et laisser fermenter davantage.
- Vous pouvez réutiliser les résidus de gingembre, curcuma et levure pour une deuxième fermentation, en rajoutant le sucre et le citron et de l’eau filtrée.
