Ce gâteau aux pommes aux saveurs d’automne a ravi les papilles des yogis après notre atelier de yoga nidra. Je partage ma recette.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 4 à 6 pommes bio (selon la taille)
- 3 cuillères à soupe d’huile de coco vierge
- 1 cuillère à soupe de miel
- 200g de farine
- 120g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure pâtissière (bio de préférence)
- 1 fond de crème (végétale ou non)
- 2 œufs bio
- cannelle, épices
Préparation (environ 20 minutes) :
Éplucher et dénoyauter les pommes. J’aime quand il y a beaucoup de pommes. Les couper en quartiers puis les faire revenir dans une casserole avec l’huile de coco et le miel pendant 15 minutes.
Préchauffer le four à 210 degrés, chaleur tournante.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, le levure. Ajouter les œufs et mélanger. Puis ajouter un fond de crème. Mélanger bien le tout jusqu’à l’obtention une pâte liquide (ajuster si besoin en rajoutant plus de crème).
Étaler soigneusement les quartiers pommes en rosasse dans un moule à gâteau préalablement huilé (je le fais avec mon restant d’huile de coco). Faire plusieurs étages de pommes.
Ajouter la pâte et enfourner. Faire cuire 20-25 minutes.
Retourner le moule sur une assiette pour servir le gâteau rosasse au-dessus. Rajouter cannelle, épices, sucre glace au dessus selon vos goûts.
